はじめに：SAITのCulinary Artsが日本人に最適な理由
カナダ・カルガリーのSAIT（Southern Alberta Institute of Technology）は、カナダトップクラスの料理プログラムを提供する名門校です。特に SAIT Culinary Arts Diploma（2年制）は、料理の基礎からグローバルキュイジンまでを一流シェフが指導し、卒業生の就職率98%を誇ります。 このプログラムはPGWP（Post-Graduation Work Permit）取得が可能で、最大3年間のカナダ就労経験を積め、日本人留学生に大人気。
GO AND SEEはカルガリー拠点の留学エージェントとして、SAITとも正式に契約をしています。料理への情熱をプロフェッショナルに変えたい日本人学生に特におすすめのこのプログラムについて、この記事では、プログラム詳細、入試要件、費用、学生成功事例まで徹底解説します。
SAIT School of Hospitality and Tourismの魅力
SAITのHospitality and Tourismスクールは、ライブキッチンやレストランを活用した実践教育が特徴。The Highwood Kitchen + Barでの高級ディナーサービス、4 Nines Dinerのショートオーダー、学生運営のThe Butchery butcher shopなど、リアルな現場でスキルを磨けます。
キャンパスはカルガリー中心部に位置し、Bow RiverとElbow Riverの合流点であるMoh’kinsstisの伝統領土にあります。国際市場のButcher and Bakerカウンターで自作商品を販売する機会もあり、ビジネススキルも養成。 GO AND SEEの学生も、ここで自信をつけ、卒業後にシェフやフードスタイリストとして活躍しています。
Culinary Programsのラインナップ
| プログラム名 | 期間 | PGWP | 特徴 |
|---|---|---|---|
| Baking and Pastry Arts | 2年 | 不可 | パン、ケーキからシュガークラフトまで。カナダトップ校。 |
| Butchery and Charcuterie Management | 1年 | 可 | 肉加工、シャルキュトリー、ビジネススキル。肉屋・検査官向け。 |
| Culinary Arts Diploma | 2年 | 可 | プロ料理全般。PGWP対象、手厚いインターン。 |
シェフとして働きたい、全般的なスキルを身につけていきたい方は3つ目のCulinary Arts Diplomaがおすすめ。
SAIT Culinary Arts Diplomaプログラム詳細
この2年制ディプロマは、カナダ屈指のプログラムで、20名以上のトップシェフが指導。基礎料理、ガードマンジェ、グローバルキュイジン、パティスリー、キュリナリーマネジメントを網羅します。
カリキュラムハイライト
- 1年目: 朝食・ブランチ、野菜・スターチ、ソープ・ソース、肉・魚介、短時間調理、酵母デザートなど基礎固め。
- 2年目: ランチ/ディナーアラカルト、カナダ料理、デザートプレゼン、エキゾチックキュイジン、冷菜（パテ・テリーヌ）。
- マネジメント科目: 財務・在庫管理、リーダーシップ、ビバレッジアーツ、フードサイエンス、サステナビリティ、起業。
- 実践: 年末キャップストーンプロジェクト、240時間以上の有給インターン（ホテル・レストラン）。オプションでオーストラリア・フランスなどの留学ツアー（約$3,500）。
Red Sealシェフ試験挑戦可能で、アプリェンティス登録もサポート。就職先はエグゼクティブシェフ、Sous Chef、フードスタイリストなど（NOC: 60030など）。平均初任給$39,000。
クラスは少人数で、パーソナライズドサポート。Charcuterie LabやMarketplaceで最新設備を使用します。
PGWP取得のメリット：カナダで働くチャンス
SAIT Culinary Artsは公式PGWP対象プログラム（400時間インターン含む）。2年制なので最大3年のオープン就労ビザが取得可能で、料理業界の高需要を活かせます。2025年現在、CIPコード12.0500が貿易カテゴリでエリジブル。
日本人学生の場合、卒業後カルガリーのレストランで経験を積み、永住権申請へつなげやすい。GO AND SEEのサポートでビザ申請もスムーズです。
入学要件と申請プロセス
基本要件
- 英語力証明（IELTSなど）。
- 高校卒業証明＆成績証明
- 申請料：国際$175。
- 入学時期：Fall（9月、国際締切5/29）、Winter（1月、国際締切10/9）。2026 Fallオープン。
GO AND SEEが書類準備からサポートしていきますので安心してください！
費用と奨学金
2025/26国内学生総額：授業料＋ツール$500（ナイフキット）、ユニフォーム、書籍$900。インターン料$553含む。国際学生は約$51,873（2年）。
追加：BYODパソコン、クロッグシューズなど必要なものがあります。
SAITのレストラン写真ギャラリー
GO AND SEEがサポートする留学の流れ
- 無料相談
- プログラム選定・書類準備
- 入学手続き、費用のお支払いなど
- ホームステイ申込
- ビザ申請・航空手配
- 渡航準備
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